Un adjoint pâtissier (H/F)

Missions : 

Production et cuisson :

• Réaliser les préparations dans le respect des protocoles et des recettes de la maison : sélectionner et doser les ingrédients, mélanger les produits …
• Assurer la finition des pâtisseries dans le respect des recettes
• Contrôler la conformité de la production : textures, cuissons et finitions
• Effectuer un reporting quotidien auprès de son responsable au sujet des dysfonctionnements rencontrés
• Entretenir son poste de travail ainsi que le matériel mis à disposition et participer avec l’équipe au nettoyage quotidien du laboratoire

Management :

• Planifier et organiser les tâches au sein de son équipe en fonction de la production à réaliser
• Former et accompagner les apprentis durant tout leur cursus scolaire
• Respecter, transmettre et veiller à la bonne application des bonnes pratiques en termes d’hygiène et de sécurité alimentaire (selon le Plan de Maîtrise Sanitaire)
• Veiller à la bienveillance des équipes
• Participer à l’intégration des nouveaux collaborateurs au sein du laboratoire

Gestion des matières premières et produits finis :

• Alerter son responsable au sujet des stocks de matière première nécessaire pour le bon déroulement de la production et en assurer le suivi
• Contrôler et vérifier les livraisons : bons de livraison, pesées …
• S’assurer de la rotation des produits et les dates limites de consommation
• Optimiser les préparations dans le respect des recettes et des quantités à produire pour éviter le gaspillage des produits alimentaires et non alimentaires

Horaires :  39h00.

Avantages :

• Réductions sur nos produits, salle de sport privée gratuite, parking privé, gare à moins de 500m
• Prise en charge à 50% du transport

Postulez vite en écrivant directement à rh@chocolatier-bouillet.com ou via le formulaire en bas de page

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