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L'atelier de pâtisserie Gâteau école

Petits et grands peuvent apprendre à confectionner des macarons et des gâteaux dans une ambiance conviviale.

Partager son savoir et sa passion, transmettre, et échanger sont des valeurs que Sébastien Bouillet souhaitait valoriser à travers la création de cette école. Macarons, chocolat, confiseries, gâteaux, les cours de pâtisserie sont accessibles à tous. On y apprend les bons gestes, on échange, on s’amuse, le but étant de prendre du plaisir avant tout ! Le cours terminé, on repart avec ce que l’on a préparé.

L'école se situe ZI la Tuilière, rue de la traille , 01700 Miribel

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Télécharger le programme complet des cours

 Dans le contexte actuel, et pour votre sécurité, nous mettons en place les mesures sanitaires suivantes : 
Masque obligatoire, désinfection des mains à l’arrivée, distanciation, gels hydro-alcooliques à votre disposition.

Dans l’intérêt de tous, nous comptons sur vous pour appliquer ces mesures.

En cas de nouveau confinement, tous les cours seront annulés et feront l’objet d’un remboursement sous forme d’avoir.

 

janvier 2021

Samedi

09 Janvier

09h00

De 9h00 à 12h00

Réalisation de trois macarons classiques : ganache caramel passion, ganache à la vanille & ganache à la fraise. Les techniques apprises : la masse macaron, le macaronage, le dressage, la cuisson et les ganaches. Vous repartirez avec vos...

Complet
72,00

Samedi

09 Janvier

14h30

De 14h30 à 17h30

Fabriquez le véritable et authentique fraisier de la maison Bouillet

Confection du biscuit pain de gêne, d’une crème pâtissière pour la mousseline.

Vous repartirez avec votre entremets.

Cours accessible à partir de 12 ans.

 

Moins de 18 ans...

Complet
72,00

Mercredi

13 Janvier

14h30

De 14h30 à 17h30

Découvrez les techniques de l’entremets pochés en réalisant une dacquoise amande, une mousse au praliné, un croustillant Dulcey et une ganache chocolat noir. Vous repartirez avec votre entremets pour 4 personnes

Cours accessible à partir de 12...

Complet
72,00

Samedi

16 Janvier

09h00

De 9h00 à 12h00

Vous apprendrez la mise au point du chocolat afin réaliser les coques chocolats. Vous réaliserez un dressage meringue citron, préparerez un coulis cassis et fabriquerez une mousse marron. Vous découvrirez une façon originale de présenter votre...

Complet
72,00

Samedi

16 Janvier

14h30

De 14h30 à 17h30

Venez découvrir le St ho revisitée par la maison Bouillet. Vous confectionnerez une pâte sucrée, un crémeux caramel, une crème pâtissière et une chantilly améliorée. Vous aurez une 1ère approche de la pâte à choux, réalisation d’un caramel. Pour...

Complet
72,00

Mercredi

20 Janvier

14h30

de 14h30 à 17h30

Retournez dans vos saveurs d’enfance en réalisant une tarte au citron meringué. Vous confectionnerez une pâte sucrée, une crème citron, et une meringue italienne. Vous ferez également une tarte griotte tonka : crémeux tonka, gelée de griottes et...

Complet
72,00

Samedi

23 Janvier

09h00

De 9h00 à 12h00

Vous apprendrez les bases de la mise au point du chocolat. Vous confectionnerez des bonbons en chocolat en forme de demi-sphère. Composés de ganache et de praliné, vous repartirez avec vos réalisations

 

Cours accessible à partir de 12...

Complet
72,00

Samedi

23 Janvier

14h30

de 14h30 à 17h30

Réalisez des macarons en exprimant votre créativité. Vous utiliserez des masses de différentes couleurs selon vos gouts et vos envies. Vous réaliserez différentes ganaches : carambar, griotte / tonka, chocolat / thé kir royale.

Les techniques...

Complet
72,00

Mercredi

27 Janvier

14h30

de 14h30 à 17h30

Réalisation de trois macarons classiques : ganache caramel passion, ganache à la vanille & ganache à la fraise. Les techniques apprises : la masse macaron, le macaronage, le dressage, la cuisson et les ganaches. Vous repartirez avec vos...

Complet
72,00

Samedi

30 Janvier

09h00

De 9h00 à 12h00

Vous réaliserez trois déclinaisons gourmandes du baba : baba à la fraise & à la framboise, baba au rhum baba exotique. Vous repartirez avec vos réalisations.

 Cours accessible à partir de 12 ans.

 

Moins de 18 ans ? N'oubliez pas de...

Complet
72,00

Samedi

30 Janvier

14h30

De 14h30 à 17h30

Découvrez les techniques de l’entremets pochés en réalisant une dacquoise amande, une mousse au praliné, un croustillant Dulcey et une ganache chocolat noir. Vous repartirez avec votre entremets pour 4 personnes

Cours accessible à partir de 12...

Complet
72,00

février 2021

Mercredi

03 Février

14h30

de 14h30 à 17h30

Confectionnez une tarte à la praline revisitée, vous réaliserez une pâte sucrée, une croustillant noisette & amandes, un appareil à clafouti à la praline, un crémeux agrumes et de la nougatine à la praline. Vous repartirez avec votre entremets...

Complet
72,00

Samedi

06 Février

09h00

De 9h00 à 12h00

La pâte à choux n'aura plus de secrets pour vous ! Vous la travaillerez en 3 déclinaisons avec la réalisation d'une religieuse à la framboise, d'un éclair au chocolat et d'un Paris-Brest à la noisette.

 Vous repartirez avec vos...

Complet
72,00

Samedi

06 Février

14h30

De 14h30 à 17h30

Venez découvrir le St ho revisitée par la maison Bouillet. Vous confectionnerez une pâte sucrée, un crémeux caramel, une crème pâtissière et une chantilly améliorée. Vous aurez une 1ère approche de la pâte à choux, réalisation d’un caramel. Pour...

Complet
72,00

Mercredi

10 Février

14h30

de 14h30 à 17h30

Vous réaliserez trois déclinaisons gourmandes du baba : baba à la fraise & à la framboise, baba au rhum baba exotique. Vous repartirez avec vos réalisations.

 Cours accessible à partir de 12 ans.

 

Moins de 18 ans ? N'oubliez pas de...

Complet
72,00

Samedi

13 Février

09h00

De 9h00 à 12h00

Confectionnez une tarte à la praline revisitée, vous réaliserez une pâte sucrée, une croustillant noisette & amandes, un appareil à clafouti à la praline, un crémeux agrumes et de la nougatine à la praline. Vous repartirez avec votre entremets...

Complet
72,00

Samedi

13 Février

14h30

De 14h30 à 17h30

Découvrez les techniques de réalisation de notre cheesecake exotique, vous réaliserez la fameuse mousse cheesecake, le coulis exotique et le biscuit reconstitué sur une base de Streuzel. Vous repartirez avec votre entremets pour 4...

Complet
72,00

Mercredi

17 Février

14h30

de 14h30 à 17h30

La pâte à choux n'aura plus de secrets pour vous ! Vous la travaillerez en 3 déclinaisons avec la réalisation d'une religieuse à la framboise, d'un éclair au chocolat et d'un Paris-Brest à la noisette.

 Vous repartirez avec vos...

Complet
72,00

Samedi

20 Février

09h00

De 9h00 à 12h00

Retournez dans vos saveurs d’enfance en réalisant une tarte au citron meringué. Vous confectionnerez une pâte sucrée, une crème citron, et une meringue italienne. Vous ferez également une tarte griotte tonka : crémeux tonka, gelée de griottes et...

Complet
72,00

Samedi

20 Février

14h30

de 14h30 à 17h30

Vous apprendrez la recette de la traditionnelle pièce montée avec la réalisation de la pâte à choux, la crème pâtissière et la nougatine et caramel. Vous repartirez avec vos réalisations.

 

Cours accessible à partir de 12 ans.

 

Moins de 18...

Complet
72,00

Mercredi

24 Février

14h30

de 14h30 à 17h30

Venez découvrir le St ho revisitée par la maison Bouillet. Vous confectionnerez une pâte sucrée, un crémeux caramel, une crème pâtissière et une chantilly améliorée. Vous aurez une 1ère approche de la pâte à choux, réalisation d’un caramel. Pour...

Complet
72,00

Samedi

27 Février

09h00

De 9h00 à 12h00

Réalisation de trois macarons classiques : ganache caramel passion, ganache à la vanille & ganache à la fraise. Les techniques apprises : la masse macaron, le macaronage, le dressage, la cuisson et les ganaches. Vous repartirez avec vos...

Complet
72,00

Samedi

27 Février

14h30

De 14h30 à 17h30

Fabriquez le véritable et authentique fraisier de la maison Bouillet

Confection du biscuit pain de gêne, d’une crème pâtissière pour la mousseline.

Vous repartirez avec votre entremets.

Cours accessible à partir de 12 ans.

 

Moins de 18 ans...

Complet
72,00

mars 2021

Samedi

06 Mars

09h00

De 9h00 à 12h00

Vous réaliserez trois déclinaisons gourmandes du baba : baba à la fraise & à la framboise, baba au rhum baba exotique. Vous repartirez avec vos réalisations.

 Cours accessible à partir de 12 ans.

 

Moins de 18 ans ? N'oubliez pas de...

3 places disponibles.
72,00

Samedi

06 Mars

14h00

de 14h à 15h30

À la recherche d'une activité ludique pour vos bout'choux ? Nous avons concocté un cours de pâtisseries spécialement pour eux. Les enfants réaliseront des cookies, le sablé lunette et un sujet en pâte d'amande. Ils repartiront avec leurs...

1 place disponible.
32,00

Samedi

06 Mars

16h00

De 16h00 à 17h30

À la recherche d'une activité ludique pour vos bout'choux ? Nous avons concocté un cours de pâtisseries spécialement pour eux. Les enfants réaliseront des cookies, le sablé lunette et un sujet en pâte d'amande. Ils repartiront avec leurs...

6 places disponibles.
32,00

Samedi

13 Mars

09h00

De 9h00 à 12h00

Réalisation de trois macarons classiques : ganache caramel passion, ganache à la vanille & ganache à la fraise. Les techniques apprises : la masse macaron, le macaronage, le dressage, la cuisson et les ganaches. Vous repartirez avec vos...

Complet
72,00

Samedi

13 Mars

14h30

de 14h30 à 17h30

Vous apprendrez la recette de la traditionnelle pièce montée avec la réalisation de la pâte à choux, la crème pâtissière et la nougatine et caramel. Vous repartirez avec vos réalisations.

 

Cours accessible à partir de 12 ans.

 

Moins de 18...

Complet
72,00

Samedi

20 Mars

09h00

De 9h00 à 12h00

Retournez dans vos saveurs d’enfance en réalisant une tarte au citron meringué. Vous confectionnerez une pâte sucrée, une crème citron, et une meringue italienne. Vous ferez également une tarte griotte tonka : crémeux tonka, gelée de griottes et...

Complet
72,00

Samedi

20 Mars

14h30

de 14h30 à 17h30

Vous apprendrez la mise au point du chocolat afin réaliser les coques chocolats. Vous réaliserez un dressage meringue citron, préparerez un coulis cassis et fabriquerez une mousse marron. Vous découvrirez une façon originale de présenter votre...

Complet
72,00

Samedi

27 Mars

09h00

De 9h00 à 12h00

Découvrez les techniques de l’entremets pochés en réalisant une dacquoise amande, une mousse au praliné, un croustillant Dulcey et une ganache chocolat noir. Vous repartirez avec votre entremets pour 4 personnes

Cours accessible à partir de 12...

Complet
72,00

Samedi

27 Mars

14h30

De 14h30 à 17h30

Vous apprendrez les bases de la mise au point du chocolat. Vous confectionnerez des bonbons en chocolat en forme de demi-sphère. Composés de ganache et de praliné, vous repartirez avec vos réalisations

 

Cours accessible à partir de 12...

Complet
72,00

avril 2021

Samedi

03 Avril

09h00

De 9h00 à 12h00

Apprentissage de la mise au point du chocolat - Vous moulerez vous œufs - Fourniture d’œufs, poules, boules supplèmentaires pour vous permettre d’avoir plus de choix - Le chef fera un exemple de montage - Vous aurez champs libre pour laisser...

Complet
72,00

Samedi

03 Avril

14h30

De 14h30 à 17h30

Démonstration de la mise au point du chocolat, - Œufs et boule en chocolat fourni, - Mousse chocolat au syphon pour garnir les œufs surprises, - Découpage de décors en chocolat plastique pour décorer vos œufs, - Fabrication d’un nid pour le...

8 places disponibles.
72,00

Samedi

10 Avril

09h00

De 9h00 à 12h00

Fabriquez le véritable et authentique fraisier de la maison Bouillet

Confection du biscuit pain de gêne, d’une crème pâtissière pour la mousseline.

Vous repartirez avec votre entremets.

Cours accessible à partir de 12 ans.

 

Moins de 18 ans...

Complet
72,00

Samedi

10 Avril

14h30

de 14h30 à 17h30

Réalisez des macarons en exprimant votre créativité. Vous utiliserez des masses de différentes couleurs selon vos gouts et vos envies. Vous réaliserez différentes ganaches : carambar, griotte / tonka, chocolat / thé kir royale.

Les techniques...

Complet
72,00

Samedi

17 Avril

09h00

De 9h00 à 12h00

La pâte à choux n'aura plus de secrets pour vous ! Vous la travaillerez en 3 déclinaisons avec la réalisation d'une religieuse à la framboise, d'un éclair au chocolat et d'un Paris-Brest à la noisette.

 Vous repartirez avec vos...

Complet
72,00

Samedi

17 Avril

14h30

De 14h30 à 17h30

Découvrez les techniques de réalisation de notre cheesecake exotique, vous réaliserez la fameuse mousse cheesecake, le coulis exotique et le biscuit reconstitué sur une base de Streuzel. Vous repartirez avec votre entremets pour 4...

6 places disponibles.
72,00

Samedi

24 Avril

09h00

De 9h00 à 12h00

Venez découvrir le St ho revisitée par la maison Bouillet. Vous confectionnerez une pâte sucrée, un crémeux caramel, une crème pâtissière et une chantilly améliorée. Vous aurez une 1ère approche de la pâte à choux, réalisation d’un caramel. Pour...

Complet
72,00

Samedi

24 Avril

14h00

de 14h à 15h30

À la recherche d'une activité ludique pour vos bout'choux ? Nous avons concocté un cours de pâtisseries spécialement pour eux. Les enfants réaliseront des cookies, le sablé lunette et un sujet en pâte d'amande. Ils repartiront avec leurs...

8 places disponibles.
32,00

Samedi

24 Avril

16h00

De 16h00 à 17h30

À la recherche d'une activité ludique pour vos bout'choux ? Nous avons concocté un cours de pâtisseries spécialement pour eux. Les enfants réaliseront des cookies, le sablé lunette et un sujet en pâte d'amande. Ils repartiront avec leurs...

8 places disponibles.
32,00

 


Galerie photos

 

 


Galerie photos

 

 

Cours macaronade

 

Tarte en deux façons

 

Pièces montées

 

 


Pour les groupes

 

Vous souhaitez réunir vos amis, vos collaborateurs ou votre famille dans un lieu atypique et de façon non conventionnelle :

Nous vous accueillons à Gâteau école pour un cours de pâtisserie ou de cuisine pouvant recevoir de 8 à 10 personnes.

Nous vous proposons :

  • Les cours classiques de 3 heures
  • Un cours de 2 heures
  • Un défi entre vous ?
  • Une autre idée ? Une multitude de choix sont à votre disposition afin de concevoir avec vous une journée conviviale et ludique. Nous restons à votre écoute.

 

Groupe d'amis

Comment passer un moment entre amis pour une occasion unique ! 

Un anniversaire, un enterrement de vie de jeune fille/garçon, des retrouvailles entre amis… ou réunir tout simplement vos proches.

 

Entreprises

Nous vous proposons de privatiser les lieux soit pour un cours, un petit déjeuner entre collaborateurs suivi d’un cours, un concours…

Vous composez votre moment à la carte afin de partager un moment unique.
Le minimum de participants pour une privatisation est de 8 personnes.

A vos tabliers !

 

 

Besoin d'un renseignement ?

Contactez-nous pour nous faire part de vos souhaits et du nombre éventuel de personnes.

Notre chef vous rappelle et peaufinera le projet avec vous…

Contactez-nous

 

 

 


Se rendre à Gâteau école

ZI la Tuilière, rue de la traille , 01700 Miribel