L'atelier de pâtisserie Gâteau école
Petits et grands peuvent apprendre à confectionner des macarons et des gâteaux dans une ambiance conviviale.
Partager son savoir et sa passion, transmettre, et échanger sont des valeurs que Sébastien Bouillet souhaitait valoriser à travers la création de cette école. Macarons, chocolat, confiseries, gâteaux, les cours de pâtisserie sont accessibles à tous. On y apprend les bons gestes, on échange, on s’amuse, le but étant de prendre du plaisir avant tout ! Le cours terminé, on repart avec ce que l’on a préparé.
L'école se situe ZI la Tuilière, rue de la traille , 01700 Miribel
septembre 2019
Samedi
21 Septembre
09h00
Réalisez des macarons en exprimant votre créativité. Vous utiliserez des masses de différentes couleurs selon vos gouts et vos envies. Découvrez différentes façons de dresser les macarons (fingers, macaronade, formes atypiques…) et exécutez...
Samedi
21 Septembre
14h30
Fabriquez le véritable et authentique fraisier revisité par la maison Bouillet.
Confection du biscuit pain de gêne, d’une crème pâtissière pour la mousseline.
Vous repartirez avec votre entremets après avoir réalisé un montage...
Samedi
28 Septembre
09h00
Réalisez les desserts de notre enfance : la tarte tatin revisitée et la religieuse chocolat. Vous apprendrez à réaliser un sablée breton, à caraméliser et cuire les pommes, et à exécuter une crème fouettée à la vanille de Madagascar. Enfin, pour...
Samedi
28 Septembre
14h30
Vous apprendrez les bases de la mise au point du chocolat. Vous confectionnerez un décor en chocolat. Vous réaliserez un montage chocolat avec du moulages et assemblage de différentes formes. Vous repartirez avec vos réalisations
Cours...
octobre 2019
Samedi
05 Octobre
09h00
Vous apprendrez la recette de la traditionnelle pièce montée avec la réalisation de la pâte à choux, la crème pâtissière et la nougatine et caramel. Vous repartirez avec vos réalisations.
Cours accessible à partir de 12 ans.
Moins de 18...
Samedi
05 Octobre
14h30
Réalisez des macarons en exprimant votre créativité. Vous utiliserez des masses de différentes couleurs selon vos gouts et vos envies. Découvrez différentes façons de dresser les macarons (fingers, macaronade, formes atypiques…) et exécutez...
Samedi
12 Octobre
09h00
Réalisez les desserts de notre enfance : le baba revisité à la fraise et le Paris Brest. Réalisez une pâte à baba, une chantilly… vous découvrez ainsi les secrets d’un baba réussi. Faites vos premiers pas dans le monde de la pâte à choux et créez...
Samedi
12 Octobre
14h30
Venez découvrir le St ho revisitée par la maison Bouillet. Vous confectionnerez une pâte sucrée, un crémeux caramel, une crème pâtissière et une chantilly améliorée. Vous aurez une 1ère approche de la pâte à choux, réalisation d’un caramel. Pour...
Samedi
19 Octobre
09h00
Vous apprendrez les bases de la mise au point du chocolat. Vous confectionnerez un décor en chocolat. Vous réaliserez un montage chocolat avec du moulages et assemblage de différentes formes. Vous repartirez avec vos réalisations
Cours...
Samedi
19 Octobre
14h30
Réalisez les desserts de notre enfance : la tarte tatin revisitée et la religieuse chocolat. Vous apprendrez à réaliser un sablée breton, à caraméliser et cuire les pommes, et à exécuter une crème fouettée à la vanille de Madagascar. Enfin, pour...
Samedi
26 Octobre
09h00
Réalisation de trois macarons classiques : crémeux caramel beurre salé, compotée fruits rouges, ganache chocolat. Les techniques apprises : la masse macaron, le macaronage, le dressage, la cuisson et les ganaches. Vous repartirez avec vos...
Samedi
26 Octobre
14h00
À la recherche d'une activité ludique pour vos bout'choux ? Nous avons concocté un cours de pâtisseries spécialement pour eux à l'occasion d'Halloween : cookie en forme de terreur, sablé lunette orange ou mandarine, sujet en pâte d'amandes sur le...
Samedi
26 Octobre
16h00
À la recherche d'une activité ludique pour vos bout'choux ? Nous avons concocté un cours de pâtisseries spécialement pour eux à l'occasion d'Halloween : cookie en forme de terreur, sablé lunette orange ou mandarine, sujet en pâte d'amandes sur le...
novembre 2019
Samedi
02 Novembre
09h00
La pâte à choux n'aura plus de secrets pour vous ! Vous la travaillerez en 3 déclinaisons avec la réalisation d'une religieuse à la framboise, d'un éclair au chocolat et d'un Paris-Brest à la noisette.
Vous repartirez avec vos...
Samedi
02 Novembre
14h30
Réalisation de trois macarons classiques : ganache caramel passion, ganache à la vanille & ganache à la fraise. Les techniques apprises : la masse macaron, le macaronage, le dressage, la cuisson et les ganaches. Vous repartirez avec vos...
Samedi
09 Novembre
09h00
Découvrez les techniques de réalisation de notre cheesecake exotique, vous réaliserez la fameuse mousse cheesecake, le coulis exotique et le biscuit reconstitué sur une base de Streuzel. Vous repartirez avec votre entremets pour 4...
Samedi
09 Novembre
14h30
Vous apprendrez les bases de la mise au point du chocolat. Vous confectionnerez des bonbons en chocolat en forme de demi-sphère. Composés de ganache et de praliné, vous repartirez avec vos réalisations
Cours accessible à partir de 12...
Samedi
16 Novembre
09h00
Retournez dans vos saveurs d’enfance en réalisant une tarte au citron meringué. Vous confectionnerez une pâte sucrée, une crème citron, et une meringue italienne. Vous ferez également une tarte griotte tonka : crémeux tonka, gelée de griottes et...
Samedi
16 Novembre
14h30
Réalisez des macarons en exprimant votre créativité. Vous utiliserez des masses de différentes couleurs selon vos gouts et vos envies. Vous réaliserez différentes ganaches : carambar, griotte / tonka, chocolat / thé kir royale.
Les techniques...
Samedi
23 Novembre
09h00
Découvrez les techniques de l’entremets pochés en réalisant une dacquoise amande, une mousse au praliné, un croustillant Dulcey et une ganache chocolat noir. Vous repartirez avec votre entremets pour 4 personnes
Cours accessible à partir de 12...
Samedi
23 Novembre
14h30
Venez découvrir le St ho revisitée par la maison Bouillet. Vous confectionnerez une pâte sucrée, un crémeux caramel, une crème pâtissière et une chantilly améliorée. Vous aurez une 1ère approche de la pâte à choux, réalisation d’un caramel. Pour...
janvier 2020
Samedi
11 Janvier
09h00
Vous réaliserez trois déclinaisons gourmandes du baba : baba à la fraise & à la framboise, baba au rhum baba exotique. Vous repartirez avec vos réalisations.
Cours accessible à partir de 12 ans.
Moins de 18 ans ? N'oubliez pas de...
Samedi
11 Janvier
14h30
Réalisation de trois macarons classiques : ganache caramel passion, ganache à la vanille & ganache à la fraise. Les techniques apprises : la masse macaron, le macaronage, le dressage, la cuisson et les ganaches. Vous repartirez avec vos...
Samedi
18 Janvier
09h00
Venez découvrir le St ho revisitée par la maison Bouillet. Vous confectionnerez une pâte sucrée, un crémeux caramel, une crème pâtissière et une chantilly améliorée. Vous aurez une 1ère approche de la pâte à choux, réalisation d’un caramel. Pour...
Samedi
18 Janvier
14h30
La pâte à choux n'aura plus de secrets pour vous ! Vous la travaillerez en 3 déclinaisons avec la réalisation d'une religieuse à la framboise, d'un éclair au chocolat et d'un Paris-Brest à la noisette.
Vous repartirez avec vos...
Samedi
25 Janvier
09h00
Vous apprendrez les bases de la mise au point du chocolat. Vous confectionnerez des bonbons en chocolat en forme de demi-sphère. Composés de ganache et de praliné, vous repartirez avec vos réalisations
Cours accessible à partir de 12...
Samedi
25 Janvier
14h30
Vous apprendrez la recette de la traditionnelle pièce montée avec la réalisation de la pâte à choux, la crème pâtissière et la nougatine et caramel. Vous repartirez avec vos réalisations.
Cours accessible à partir de 12 ans.
Moins de 18...
février 2020
Samedi
01 Février
09h00
Réalisez des macarons en exprimant votre créativité. Vous utiliserez des masses de différentes couleurs selon vos gouts et vos envies. Vous réaliserez différentes ganaches : carambar, griotte / tonka, chocolat / thé kir royale.
Les techniques...
Samedi
01 Février
14h30
Retournez dans vos saveurs d’enfance en réalisant une tarte au citron meringué. Vous confectionnerez une pâte sucrée, une crème citron, et une meringue italienne. Vous ferez également une tarte griotte tonka : crémeux tonka, gelée de griottes et...
Samedi
08 Février
09h00
Vous apprendrez la mise au point du chocolat afin réaliser les coques chocolats. Vous réaliserez un dressage meringue citron, préparerez un coulis cassis et fabriquerez une mousse marron. Vous découvrirez une façon originale de présenter votre...
Samedi
08 Février
14h00
À la recherche d'une activité ludique pour vos bout'choux ? Nous avons concocté un cours de pâtisseries spécialement pour eux. Les enfants réaliseront des cookies, le sablé lunette et un sujet en pâte d'amande. Ils repartiront avec leurs...
Samedi
08 Février
16h00
À la recherche d'une activité ludique pour vos bout'choux ? Nous avons concocté un cours de pâtisseries spécialement pour eux. Les enfants réaliseront des cookies, le sablé lunette et un sujet en pâte d'amande. Ils repartiront avec leurs...
Samedi
15 Février
09h00
Confectionnez une tarte à la praline revisitée, vous réaliserez une pâte sucrée, une croustillant noisette & amandes, un appareil à clafouti à la praline, un crémeux agrumes et de la nougatine à la praline. Vous repartirez avec votre entremets...
Samedi
15 Février
14h30
Réalisation de la macaronade framboise litchi et de sa crème légère litchis, ses framboises et litchis le tout entre deux coques de macarons. Vous repartirez avec vos réalisations.
Cours accessible à partir de 12 ans.
Moins de 18 ans ?...
Samedi
22 Février
09h00
Découvrez les techniques de l’entremets pochés en réalisant une dacquoise amande, une mousse au praliné, un croustillant Dulcey et une ganache chocolat noir. Vous repartirez avec votre entremets pour 4 personnes
Cours accessible à partir de 12...
Samedi
22 Février
14h30
Vous confectionnerez un décor en chocolat. Vous réaliserez un montage chocolat avec du moulages et assemblage de différentes formes. Vous repartirez avec vos réalisations
Cours accessible à partir de 12 ans.
Moins de 18 ans ? N'oubliez pas...
Samedi
29 Février
09h00
La pâte à choux n'aura plus de secrets pour vous ! Vous la travaillerez en 3 déclinaisons avec la réalisation d'une religieuse à la framboise, d'un éclair au chocolat et d'un Paris-Brest à la noisette.
Vous repartirez avec vos...
Samedi
29 Février
14h30
Réalisation de trois macarons classiques : ganache caramel passion, ganache à la vanille & ganache à la fraise. Les techniques apprises : la masse macaron, le macaronage, le dressage, la cuisson et les ganaches. Vous repartirez avec vos...
mars 2020
Samedi
07 Mars
09h00
Vous apprendrez les bases de la mise au point du chocolat. Vous confectionnerez des bonbons en chocolat en forme de demi-sphère. Composés de ganache et de praliné, vous repartirez avec vos réalisations
Cours accessible à partir de 12...
Samedi
07 Mars
14h30
Venez découvrir le St ho revisitée par la maison Bouillet. Vous confectionnerez une pâte sucrée, un crémeux caramel, une crème pâtissière et une chantilly améliorée. Vous aurez une 1ère approche de la pâte à choux, réalisation d’un caramel. Pour...
Samedi
14 Mars
09h00
Retournez dans vos saveurs d’enfance en réalisant une tarte au citron meringué. Vous confectionnerez une pâte sucrée, une crème citron, et une meringue italienne. Vous ferez également une tarte griotte tonka : crémeux tonka, gelée de griottes et...
Samedi
14 Mars
14h30
Réalisez des macarons en exprimant votre créativité. Vous utiliserez des masses de différentes couleurs selon vos gouts et vos envies. Vous réaliserez différentes ganaches : carambar, griotte / tonka, chocolat / thé kir royale.
Les techniques...
Samedi
21 Mars
09h00
Découvrez les techniques de l’entremets pochés en réalisant une dacquoise amande, une mousse au praliné, un croustillant Dulcey et une ganache chocolat noir. Vous repartirez avec votre entremets pour 4 personnes
Cours accessible à partir de 12...
Samedi
21 Mars
14h30
Confectionnez une tarte à la praline revisitée, vous réaliserez une pâte sucrée, une croustillant noisette & amandes, un appareil à clafouti à la praline, un crémeux agrumes et de la nougatine à la praline. Vous repartirez avec votre entremets...
Samedi
28 Mars
09h00
Découvrez les techniques de réalisation de notre cheesecake exotique, vous réaliserez la fameuse mousse cheesecake, le coulis exotique et le biscuit reconstitué sur une base de Streuzel. Vous repartirez avec votre entremets pour 4...
Samedi
28 Mars
14h30
Vous apprendrez la recette de la traditionnelle pièce montée avec la réalisation de la pâte à choux, la crème pâtissière et la nougatine et caramel. Vous repartirez avec vos réalisations.
Cours accessible à partir de 12 ans.
Moins de 18...
Galerie photos
Pièces montées
Cours macaronade
Tarte en deux façons
Pièces montées
Galerie photos
Tarte en deux façons
Pièces montées
Cours macaronade
Tarte en deux façons
Pour les groupes
Vous souhaitez réunir vos amis, vos collaborateurs ou votre famille dans un lieu atypique et de façon non conventionnelle :
Nous vous accueillons à Gâteau école pour un cours de pâtisserie ou de cuisine pouvant recevoir de 8 à 10 personnes.
Nous vous proposons :
- Les cours classiques de 3 heures
- Un cours de 2 heures
- Un défi entre vous ?
- Une autre idée ? Une multitude de choix sont à votre disposition afin de concevoir avec vous une journée conviviale et ludique. Nous restons à votre écoute.
Groupe d'amis
Comment passer un moment entre amis pour une occasion unique !
Un anniversaire, un enterrement de vie de jeune fille/garçon, des retrouvailles entre amis… ou réunir tout simplement vos proches.
Entreprises
Nous vous proposons de privatiser les lieux soit pour un cours, un petit déjeuner entre collaborateurs suivi d’un cours, un concours…
Vous composez votre moment à la carte afin de partager un moment unique.
Le minimum de participants pour une privatisation est de 8 personnes.
A vos tabliers !
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Contactez-nous pour nous faire part de vos souhaits et du nombre éventuel de personnes.
Notre chef vous rappelle et peaufinera le projet avec vous…
