L'atelier de pâtisserie Gâteau école
Petits et grands peuvent apprendre à confectionner des macarons et des gâteaux dans une ambiance conviviale.
Partager son savoir et sa passion, transmettre, et échanger sont des valeurs que Sébastien Bouillet souhaitait valoriser à travers la création de cette école. Macarons, chocolat, confiseries, gâteaux, les cours de pâtisserie sont accessibles à tous. On y apprend les bons gestes, on échange, on s’amuse, le but étant de prendre du plaisir avant tout ! Le cours terminé, on repart avec ce que l’on a préparé.
L'école se situe ZI la Tuilière, rue de la traille , 01700 Miribel
Nous ne proposerons plus de cours à partir de fin octobre 2022.
Nous entrons dans une phase de travaux et l'école ne pourra plus poursuivre son activité.
mai 2022
Samedi
28 Mai
09h00
Réalisez des macarons en exprimant votre créativité. Vous utiliserez des masses de différentes couleurs selon vos gouts et vos envies. Vous réaliserez différentes ganaches : carambar, griotte / tonka, chocolat / thé kir royale.
Les techniques...
Samedi
28 Mai
14h30
Découvrez les techniques de l’entremets pochés en réalisant une dacquoise amande, une mousse au praliné, un croustillant Dulcey et une ganache chocolat noir. Vous repartirez avec votre entremets pour 4 personnes
Cours accessible à partir de 12...
juin 2022
Samedi
04 Juin
09h00
Vous réaliserez trois déclinaisons gourmandes du baba : baba à la fraise & à la framboise, baba au rhum baba exotique. Vous repartirez avec vos réalisations.
Cours accessible à partir de 12 ans.
Moins de 18 ans ? N'oubliez pas de sélectionner...
Samedi
04 Juin
14h30
Découvrez les techniques de réalisation de notre cheesecake exotique, vous réaliserez la fameuse mousse cheesecake, le coulis exotique et le biscuit reconstitué sur une base de Streuzel. Vous repartirez avec votre entremets pour 4...
Samedi
11 Juin
09h00
Réalisation de trois macarons classiques : ganache caramel passion, ganache à la vanille & ganache à la fraise. Les techniques apprises : la masse macaron, le macaronage, le dressage, la cuisson et les ganaches. Vous repartirez avec vos...
Samedi
11 Juin
14h00
À la recherche d'une activité ludique pour vos bout'choux ? Nous avons concocté un cours de pâtisseries spécialement pour eux. Les enfants réaliseront des cookies, le sablé lunette et un sujet en pâte d'amande. Ils repartiront avec leurs...
Samedi
11 Juin
16h00
À la recherche d'une activité ludique pour vos bout'choux ? Nous avons concocté un cours de pâtisseries spécialement pour eux. Les enfants réaliseront des cookies, le sablé lunette et un sujet en pâte d'amande. Ils repartiront avec leurs...
Samedi
18 Juin
09h00
Retournez dans vos saveurs d’enfance en réalisant une tarte au citron meringué. Vous confectionnerez une pâte sucrée, une crème citron, et une meringue italienne. Vous ferez également une tarte griotte tonka : crémeux tonka, gelée de griottes et...
Samedi
18 Juin
14h30
Fabriquez le véritable et authentique fraisier de la maison Bouillet
Confection du biscuit pain de gêne, d’une crème pâtissière pour la mousseline.
Vous repartirez avec votre entremets.
Cours accessible à partir de 12 ans.
Moins de 18 ans ?...
Samedi
25 Juin
09h00
Venez découvrir le St ho revisitée par la maison Bouillet. Vous confectionnerez une pâte sucrée, un crémeux caramel, une crème pâtissière et une chantilly améliorée. Vous aurez une 1ère approche de la pâte à choux, réalisation d’un caramel. Pour...
Samedi
25 Juin
14h30
Confectionnez une tarte à la praline revisitée, vous réaliserez une pâte sucrée, une croustillant noisette & amandes, un appareil à clafouti à la praline, un crémeux agrumes et de la nougatine à la praline. Vous repartirez avec votre entremets...
juillet 2022
Samedi
02 Juillet
09h00
Fabriquez le véritable et authentique fraisier de la maison Bouillet
Confection du biscuit pain de gêne, d’une crème pâtissière pour la mousseline.
Vous repartirez avec votre entremets.
Cours accessible à partir de 12 ans.
Moins de 18 ans ?...
Samedi
02 Juillet
09h00
Réalisation de trois macarons classiques : ganache caramel passion, ganache à la vanille & ganache à la fraise. Les techniques apprises : la masse macaron, le macaronage, le dressage, la cuisson et les ganaches. Vous repartirez avec vos...
Samedi
09 Juillet
09h00
La pâte à choux n'aura plus de secrets pour vous ! Vous la travaillerez en 3 déclinaisons avec la réalisation d'une religieuse à la framboise, d'un éclair au chocolat et d'un Paris-Brest à la noisette.
Vous repartirez avec vos...
Samedi
09 Juillet
14h30
Retournez dans vos saveurs d’enfance en réalisant une tarte au citron meringué. Vous confectionnerez une pâte sucrée, une crème citron, et une meringue italienne. Vous ferez également une tarte griotte tonka : crémeux tonka, gelée de griottes et...
Samedi
16 Juillet
09h00
Vous réaliserez trois déclinaisons gourmandes du baba : baba à la fraise & à la framboise, baba au rhum baba exotique. Vous repartirez avec vos réalisations.
Cours accessible à partir de 12 ans.
Moins de 18 ans ? N'oubliez pas de sélectionner...
Samedi
16 Juillet
14h30
Vous apprendrez la mise au point du chocolat afin réaliser les coques chocolats. Vous réaliserez un dressage meringue citron, préparerez un coulis cassis et fabriquerez une mousse marron. Vous découvrirez une façon originale de présenter votre...
Samedi
23 Juillet
09h00
Venez découvrir le St ho revisitée par la maison Bouillet. Vous confectionnerez une pâte sucrée, un crémeux caramel, une crème pâtissière et une chantilly améliorée. Vous aurez une 1ère approche de la pâte à choux, réalisation d’un caramel. Pour...
Samedi
23 Juillet
14h30
Réalisez des macarons en exprimant votre créativité. Vous utiliserez des masses de différentes couleurs selon vos gouts et vos envies. Vous réaliserez différentes ganaches : carambar, griotte / tonka, chocolat / thé kir royale.
Les techniques...
Samedi
30 Juillet
09h00
Confectionnez une tarte à la praline revisitée, vous réaliserez une pâte sucrée, une croustillant noisette & amandes, un appareil à clafouti à la praline, un crémeux agrumes et de la nougatine à la praline. Vous repartirez avec votre entremets...
Samedi
30 Juillet
14h30
Réalisation de trois macarons classiques : ganache caramel passion, ganache à la vanille & ganache à la fraise. Les techniques apprises : la masse macaron, le macaronage, le dressage, la cuisson et les ganaches. Vous repartirez avec vos...
septembre 2022
Samedi
10 Septembre
09h00
Fabriquez le véritable et authentique fraisier de la maison Bouillet
Confection du biscuit pain de gêne, d’une crème pâtissière pour la mousseline.
Vous repartirez avec votre entremets.
Cours accessible à partir de 12 ans.
Moins de 18 ans ?...
Samedi
10 Septembre
14h30
Vous réaliserez trois déclinaisons gourmandes du baba : baba à la fraise & à la framboise, baba au rhum baba exotique. Vous repartirez avec vos réalisations.
Cours accessible à partir de 12 ans.
Moins de 18 ans ? N'oubliez pas de sélectionner...
Samedi
17 Septembre
09h00
La pâte à choux n'aura plus de secrets pour vous ! Vous la travaillerez en 3 déclinaisons avec la réalisation d'une religieuse à la framboise, d'un éclair au chocolat et d'un Paris-Brest à la noisette.
Vous repartirez avec vos...
Samedi
17 Septembre
14h30
Découvrez les techniques de réalisation de notre cheesecake exotique, vous réaliserez la fameuse mousse cheesecake, le coulis exotique et le biscuit reconstitué sur une base de Streuzel. Vous repartirez avec votre entremets pour 4...
Samedi
24 Septembre
09h00
Venez découvrir le St ho revisitée par la maison Bouillet. Vous confectionnerez une pâte sucrée, un crémeux caramel, une crème pâtissière et une chantilly améliorée. Vous aurez une 1ère approche de la pâte à choux, réalisation d’un caramel. Pour...
Samedi
24 Septembre
14h30
Réalisez des macarons en exprimant votre créativité. Vous utiliserez des masses de différentes couleurs selon vos gouts et vos envies. Vous réaliserez différentes ganaches : carambar, griotte / tonka, chocolat / thé kir royale.
Les techniques...
octobre 2022
Samedi
01 Octobre
09h00
Retournez dans vos saveurs d’enfance en réalisant une tarte au citron meringué. Vous confectionnerez une pâte sucrée, une crème citron, et une meringue italienne. Vous ferez également une tarte griotte tonka : crémeux tonka, gelée de griottes et...
Samedi
01 Octobre
14h30
Réalisation de trois macarons classiques : ganache caramel passion, ganache à la vanille & ganache à la fraise. Les techniques apprises : la masse macaron, le macaronage, le dressage, la cuisson et les ganaches. Vous repartirez avec vos...
Samedi
08 Octobre
09h00
La pâte à choux n'aura plus de secrets pour vous ! Vous la travaillerez en 3 déclinaisons avec la réalisation d'une religieuse à la framboise, d'un éclair au chocolat et d'un Paris-Brest à la noisette.
Vous repartirez avec vos...
Samedi
08 Octobre
14h30
Venez découvrir le St ho revisitée par la maison Bouillet. Vous confectionnerez une pâte sucrée, un crémeux caramel, une crème pâtissière et une chantilly améliorée. Vous aurez une 1ère approche de la pâte à choux, réalisation d’un caramel. Pour...
Samedi
15 Octobre
09h00
Découvrez les techniques de réalisation de notre cheesecake exotique, vous réaliserez la fameuse mousse cheesecake, le coulis exotique et le biscuit reconstitué sur une base de Streuzel. Vous repartirez avec votre entremets pour 4...
Samedi
15 Octobre
14h30
Découvrez les techniques de l’entremets pochés en réalisant une dacquoise amande, une mousse au praliné, un croustillant Dulcey et une ganache chocolat noir. Vous repartirez avec votre entremets pour 4 personnes
Cours accessible à partir de 12...
Samedi
22 Octobre
09h00
Réalisez des macarons en exprimant votre créativité. Vous utiliserez des masses de différentes couleurs selon vos gouts et vos envies. Vous réaliserez différentes ganaches : carambar, griotte / tonka, chocolat / thé kir royale.
Les techniques...
Samedi
22 Octobre
14h30
Vous réaliserez trois déclinaisons gourmandes du baba : baba à la fraise & à la framboise, baba au rhum baba exotique. Vous repartirez avec vos réalisations.
Cours accessible à partir de 12 ans.
Moins de 18 ans ? N'oubliez pas de sélectionner...
Samedi
29 Octobre
09h00
Confectionnez une tarte à la praline revisitée, vous réaliserez une pâte sucrée, une croustillant noisette & amandes, un appareil à clafouti à la praline, un crémeux agrumes et de la nougatine à la praline. Vous repartirez avec votre entremets...
Samedi
29 Octobre
14h30
Venez découvrir le St ho revisitée par la maison Bouillet. Vous confectionnerez une pâte sucrée, un crémeux caramel, une crème pâtissière et une chantilly améliorée. Vous aurez une 1ère approche de la pâte à choux, réalisation d’un caramel. Pour...
Galerie photos
Tarte en deux façons
Pièces montées
Cours macaronade
